판매방식


프레시고 익스프레스


주방과 홀을 분리해서 효율성을 높인 구조. 

매장 입구에 무인 결제기를 두고 고객이 결제하면 

주방에서 주문 빌이 출력된다. 

조리가 끝나면 빌 번호를 불러 고객이 

직접 음식을 받아 가는 방식으로 인건비를 절감했다.


오픈 주방 


홈플러스익스프레스 수원화서점에 입점한 프레시고 

익스프레스는 카페처럼 레이아웃을 꾸몄다. 

오픈 주방으로 고객이 조리 과정을 직접 볼 수 

있게 함으로써 신뢰도를 높이고, 저렴하지만 

제대로 만든다는 자신감도 보여주기 위해서였다. 


무인 결제기 


프레시고 익스프레스 매장에 설치된 무인 결제기는 

한사람 몫을 톡톡히 해낸다. 덕분에 주방 인력만으로 

매장 운영이 가능해지면서 인건비 부담을 대폭 줄일 

수 있어 익스프레스처럼 소규모 매장의 수익률 

개선을 위해 없어서는 안 될 필수장비로 자리 잡고있다.

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